Cuoco Colazioni e Pasticceria

Ricerchiamo un/a CUOCO/A POLIVALENTE con una spiccata propensione alla flessibilità.

Il cuore di questo ruolo è la capacità di passare con disinvoltura dalla partita della pasticceria/colazioni al supporto della cucina salata, e viceversa, a seconda dei flussi di lavoro e delle necessità della giornata.

Mansioni

• Colazioni a 360°: Gestione autonoma del buffet mattutino, curando con la stessa maestria le cotture espresse salate e l'allestimento dei lievitati e dei dolci.
• Pasticceria da ristorazione: Produzione quotidiana di prodotti da forno, dessert al piatto, torte da credenza e mise en place dolce per la struttura.
• Supporto Cucina: Affiancamento attivo alla brigata per le preparazioni di base, la linea fredda e la gestione dei piatti caldi durante i picchi di lavoro del ristorante.
• Organizzazione: Gestione intelligente delle scorte di entrambi i reparti (dolce e salato) e rispetto rigoroso delle norme HACCP.