CHEF DE PARTIE

La risorsa selezionata sarà inserita all'interno della brigata di cucina della struttura e si occuperà della gestione operativa della partita assegnata, garantendo elevati standard qualitativi nella preparazione e presentazione delle pietanze, nel rispetto delle direttive dell'Executive Chef e degli standard di eccellenza della struttura.

Nello specifico, si occuperà di:

• Gestire in autonomia le preparazioni e il servizio della partita assegnata;
• Curare la preparazione, la cottura e l'impiattamento delle pietanze, garantendo elevati standard qualitativi ed estetici;
• Organizzare e supervisionare la mise en place della propria postazione di lavoro;
• Coordinare e supportare le risorse junior assegnate alla propria partita;
• Collaborare con l'Executive Chef, il Sous Chef e gli altri componenti della brigata per garantire un servizio efficiente e coordinato;
• Verificare la qualità delle materie prime, assicurandone la corretta conservazione e lavorazione;
• Garantire il rispetto delle procedure HACCP e delle normative in materia di igiene e sicurezza alimentare;
• Contribuire al mantenimento degli standard gastronomici e qualitativi della struttura.