Panettiere - Full Time

Per il negozio di Eataly Milano Smeraldo siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Panettiere/a. La risorsa opererà con autonomia nella produzione e lavorazione dei prodotti da forno, supportando il team nelle attività operative, dalla gestione degli impasti alla cottura, fino alla vendita assistita, garantendo qualità, efficienza e ordine nel reparto panetteria. 

Le sue principali responsabilità saranno:  

• Produzione e lavorazione dei prodotti da forno finalizzati alla vendita al banco con conoscenza specialistica delle materie prime; 
• Preparazione degli impasti e gestione dei processi di lievitazione e cottura; 
• Gestione della rotazione delle scorte, dello stock e supporto alle attività di inventario; 
• Gestione della merce in ingresso e caricamento dei DDT a gestionale; 
• Verifica delle date di scadenza, della tracciabilità e applicazione delle procedure HACCP; 
• Gestione ordinaria degli ordini di ingredienti e materiali di reparto; 
• Supporto alla gestione operativa del reparto in relazione ai flussi di vendita; 
• Affiancamento operativo ai colleghi condividendo competenze tecniche e buone pratiche di produzione; 
• Monitoraggio dell’igienizzazione degli ambienti e pulizia ordinaria di attrezzature e macchinari.