OPERATORE/OPERATRICE ALIMENTARE

La risorsa inserita si occuperà di:

• Pulizia, sanificazione e settaggio delle macchine insaccatrici;
• Selezione, lavaggio e dissalazione dei budelli da utilizzare per il confezionamento;
• Gestione del processo di riempimento;
• Chiusura del salume tramite legatura manuale con spago o tramite l'uso di macchine clippatrici automatiche;
• Verifica dell'integrità del prodotto e della conformità agli standard aziendali prima della fase di stagionatura o cottura.