Enologo

Principali mansioni e responsabilità:

• Supervisionare le operazioni di vinificazione e le diverse fasi della produzione del vino.
• Monitorare i processi di fermentazione, affinamento e conservazione.
• Effettuare analisi chimiche e organolettiche del vino.
• Controllare la qualità delle uve in fase di raccolta e conferimento.
• Gestire le operazioni di travaso, filtrazione e stabilizzazione.
• Collaborare alla pianificazione delle attività di cantina, soprattutto durante il periodo della vendemmia.
• Verificare il rispetto delle norme igienico-sanitarie e degli standard qualitativi.
• Gestire la documentazione tecnica e i registri di cantina.
• Collaborare con il personale operativo per garantire il corretto svolgimento delle attività produttive.