PANIFICATORE

PANIFICATORE/TRICE

La risorsa, inserita all'interno del punto vendita, si occuperà in autonomia delle attività di produzione del reparto panetteria, in particolare:

• preparazione degli impasti e gestione delle diverse fasi di lavorazione;
• dosaggio e miscelazione delle materie prime;
• gestione dei processi di lievitazione;
• formatura e preparazione dei prodotti da forno;
• cottura del pane e degli altri prodotti di panetteria;
• preparazione di prodotti di panificazione e specialità da forno;
• controllo della qualità e della corretta conservazione delle materie prime e dei prodotti finiti;
• allestimento e rifornimento del banco panetteria;
• confezionamento ed etichettatura dei prodotti;
• monitoraggio delle scorte e supporto nella gestione degli ordini;
• mantenimento dell'ordine e della pulizia degli ambienti, delle attrezzature e degli strumenti di lavoro;
• rispetto delle procedure aziendali in materia di igiene, sicurezza alimentare e HACCP.