Panettiere - Full Time

Per il negozio di Eataly Roma Ostiense siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Panettiere/a. La risorsa opererà con autonomia nella produzione e lavorazione dei prodotti da forno, supportando il team nelle attività operative, dalla gestione degli impasti alla cottura, fino alla vendita assistita, garantendo qualità, efficienza e ordine nel reparto panetteria.

Le sue principali responsabilità saranno:

• Produzione e lavorazione dei prodotti da forno finalizzati alla vendita al banco con conoscenza specialistica delle materie prime;
• Preparazione degli impasti e gestione dei processi di lievitazione e cottura;
• Gestione della rotazione delle scorte, dello stock e supporto alle attività di inventario;
• Gestione della merce in ingresso e caricamento dei DDT a gestionale;
• Verifica delle date di scadenza, della tracciabilità e applicazione delle procedure HACCP;
• Gestione ordinaria degli ordini di ingredienti e materiali di reparto;
• Supporto alla gestione operativa del reparto in relazione ai flussi di vendita;
• Affiancamento operativo ai colleghi condividendo competenze tecniche e buone pratiche di produzione;
• Monitoraggio dell’igienizzazione degli ambienti e pulizia ordinaria di attrezzature e macchinari.