CATEGORY BUYER - GASTRONOMIA

La risorsa, inserita all’interno della Direzione Commerciale, avrà la responsabilità di sviluppare e definire la struttura dell’assortimento degli store, attraverso un’attenta analisi del mercato e delle dinamiche della categoria di riferimento.

La figura sarà coinvolta nell’individuazione e nella gestione dei fornitori, nella conduzione delle trattative commerciali e nella definizione delle politiche di acquisto e dei prezzi di vendita, con l’obiettivo di garantire un assortimento competitivo, coerente con le esigenze del mercato e in linea con gli obiettivi di marginalità aziendale.

Nello specifico, la risorsa si occuperà di:

• Definire e ottimizzare l’assortimento della categoria, contribuendo allo sviluppo e al miglioramento della gamma prodotti;
• Gestire le trattative con i fornitori, negoziando condizioni commerciali e partecipando alla definizione delle strategie di acquisto e sviluppo della categoria;
• Analizzare il mercato di riferimento, effettuando attività di ricerca e monitoraggio della categoria sia a livello nazionale sia internazionale;
• Individuare opportunità di sviluppo e crescita del settore attraverso analisi di mercato, trend di consumo e valutazione delle dinamiche competitive;
• Ottimizzare i processi di approvvigionamento, monitorando la corretta gestione delle consegne e garantendo il rispetto degli standard qualitativi richiesti;
• Gestire, sviluppare e ampliare il parco fornitori, valutandone costantemente affidabilità, qualità e condizioni commerciali;
• Monitorare e ottimizzare gli sfridi e gli scarti di lavorazione, individuando eventuali opportunità di recupero dei prodotti, con particolare attenzione al controllo del food cost e al miglioramento della marginalità;
• Elaborare e analizzare la reportistica relativa alla categoria, fornendo dati e informazioni utili a supportare le decisioni della Direzione Commerciale;
• Collaborare con le diverse funzioni aziendali coinvolte nei processi di acquisto, approvvigionamento e gestione della categoria.