ADDETTO REPARTO MACELLERIA

Si ricerca una risorsa con comprovata esperienza nella lavorazione delle carni, in grado di occuparsi in autonomia della disossatura e della preparazione dei principali tagli di carne bovina, suina e pollame destinati al banco take-away. Il/La candidato/a ideale ha maturato un’esperienza di almeno 3-4 anni nel ruolo, preferibilmente all’interno di supermercati o contesti della grande distribuzione. Possiede un’ottima conoscenza delle carni rosse e bianche e dei relativi tagli, dimestichezza nell’utilizzo di coltelli e attrezzature specifiche, oltre a una solida conoscenza delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare.

La risorsa selezionata sarà responsabile delle seguenti attività:

• Lavorazione delle carni bianche e rosse, con distinzione tra tagli primari e secondari;
• Disossatura di carni bovine, suine e pollame;
• Confezionamento dei prodotti destinati al banco take-away;
• Allestimento e cura del banco nel rispetto degli standard aziendali e delle normative igienico-sanitarie;
• Gestione degli ordini e rifornimento del banco;
• Tracciabilità dei prodotti secondo la normativa vigente sulla filiera alimentare;
• Pulizia, manutenzione e sanificazione delle attrezzature e dell’ambiente di lavoro.