Chef gérant

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez mettre votre expertise au service d'une équipe et de convives exigeants ? Rejoignez une structure de restauration collective et prenez en charge la gestion globale d'un site !

Job&Talent France recrute en contrat de travail temporaire, pour son client spécialisé dans la restauration collective, un(e) Chef gérant(e) à RENNES.

Poste à pourvoir dès que possible, selon les besoins du client.

Vos Missions principales

• Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire du site.

• Élaborer les menus dans le respect des fiches techniques, des grammages et des contraintes alimentaires des convives.

• Participer à la préparation et au dressage des entrées, plats et desserts.

• Encadrer, coordonner et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien.

• Planifier les tâches et répartir le travail selon l'activité du service.

• Gérer les approvisionnements, les commandes, les stocks et la réception des marchandises.

• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits utilisés.

• Veiller au respect du budget, des coûts matières et des objectifs de rentabilité du site.

• Garantir la satisfaction des convives et maintenir une relation de qualité avec le client.

• Contrôler la présentation et la qualité des plats servis.

• Faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et la méthode HACCP.

• Assurer le suivi des relevés, procédures et documents réglementaires.

• Participer à l'entretien, au nettoyage et au rangement de la cuisine et des équipements.

Horaires

• Horaires 07h00-15h00 du lundi au vendredi.

Avantages de cette mission:

• Rémunération 2194.62€

• Avantages repas selon les dispositions applicables.

• CET rémunéré à 10%.

Profil recherché 

• Vous disposez d'une formation en cuisine, de type CAP, BEP, Bac professionnel ou équivalent.

• Vous justifiez d'une expérience significative en restauration collective et/ou en tant que chef gérant(e), chef de cuisine ou second de cuisine.

• Vous maîtrisez les techniques culinaires, l'organisation d'une production et la gestion d'une équipe.

• Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que la méthode HACCP.

• Vous êtes à l'aise avec la gestion des stocks, des commandes et des coûts matières.

• Vous êtes organisé(e), autonome, rigoureux(se) et capable de gérer les priorités.

• Vous avez le sens du service, du relationnel et du travail en équipe.

• Vous êtes réactif(ve), polyvalent(e) et force de proposition.

Travailler en intérim

Quand vous travaillez en intérim vous bénéficiez aussi, selon les dispositions légales:

• Indemnités de fin de missions

• Indemnités de congés payés

• Mutuelle à partir de 414 heures de travail

• Prévoyance

• Avantage FASTT https://www.fastt.org/

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