Chef de partie

Mission principale :

Le Chef de Partie est responsable de la préparation, de la cuisson et du dressage des plats dans sa partie (poste chaud, froid, pâtisserie, etc.). Il veille à la qualité des mets servis, au respect des normes d’hygiène et à la bonne organisation de son poste.

Activités et responsabilités :

• Production culinaire :

  • Préparer les plats selon les fiches techniques et les standards de qualité.

  • Assurer les cuissons et les dressages dans le respect des délais.

  • Participer à l’élaboration des menus et des suggestions.

• Organisation du poste :

  • Gérer les stocks de sa partie (réception, rangement, inventaire).

  • Veiller à la propreté et à l’hygiène de son poste de travail.

  • Respecter les normes HACCP.

• Encadrement :

  • Encadrer les commis et apprentis affectés à sa partie.

  • Transmettre les savoir-faire et former les nouveaux arrivants.

• Collaboration :

  • Travailler en coordination avec les autres parties et le chef de cuisine.

  • Participer aux briefings et aux réunions de service.

Compétences requises :

• Maîtrise des techniques culinaires propres à sa partie.

• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress.

• Sens de l’organisation et rigueur.

Profil recherché :

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS…).

• Expérience significative en restauration traditionnelle

• Passion pour la cuisine et créativité.

Conditions de travail :

• Horaires en coupure ou continus selon l’organisation.

• Travail les week-ends et jours fériés.

• Port de tenue professionnelle obligatoire.

• Poste basé sur Marseille

Rémunération

• Salaire mensuel 2300€ brut pour 169h

Pourquoi nous rejoindre ?

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