Kitchen Operations Manager

Du hast bereits als Küchenchef, Sous Chef, Junior Sous Chef, Küchenleiter oder Chef de Partie mit Führungserfahrung gearbeitet und möchtest Deine Erfahrung in die Organisation und Weiterentwicklung unserer Küchenabläufe einbringen? Dann werde Teil unseres Teams als Kitchen Operations Manager (m/w/d) und gestalte die zukünftige Ausrichtung unseres Küchenbetriebs aktiv mit.

Deine Aufgaben:

·    Verantwortung für die Organisation, Steuerung und einen reibungslosen sowie wirtschaftlichen Ablauf des gesamten Küchenbetriebs

·    Fachliche Führung, Anleitung und Koordination des Küchenteams einschließlich der Dienst- und Personaleinsatzplanung

·    Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität und ansprechenden Präsentation im Frühstücks- und Bankettbereich unter Einsatz standardisierter Produkte und effizienter Zubereitungsprozesse

·    Verantwortung für Warenbestellungen, Wareneingangskontrollen, Lagerverwaltung und Inventuren sowie Sicherstellung eines wirtschaftlichen Wareneinsatzes

·    Sicherstellung und Kontrolle der Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards (HACCP) sowie der vorgegebenen Markenstandards einer internationalen Hotelkette

·    Sicherstellung von Ordnung, Sauberkeit und sachgerechter Lagerung in sämtlichen Küchen- und Lagerbereichen

·    Zentrale Schnittstelle zum externen Catering- und Küchendienstleister sowie Koordination der Zusammenarbeit bei Tagungen und Veranstaltungen

·    Enge Zusammenarbeit mit den Abteilungen F&B, Bankett und Service zur Sicherstellung reibungsloser Abläufe

·    Flexibles und lösungsorientiertes Handeln bei kurzfristigen Änderungen, Sonderwünschen und erhöhtem Arbeitsaufkommen

Dein Profil:

·    Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation

·    Mehrjährige Berufserfahrung in einer Hotelküche oder vergleichbaren gastronomischen Einrichtung, idealerweise mit Verantwortung für organisatorische Abläufe; Erfahrung in einer internationalen Hotelkette ist von Vorteil

·    Erfahrung in der fachlichen Führung und Anleitung von Mitarbeitenden sowie in der Dienst- und Personaleinsatzplanung

·    Ausgeprägtes Organisations- und Zeitmanagement sowie die Fähigkeit, Küchenabläufe effizient zu koordinieren und zu optimieren

·    Kaufmännisches Verständnis sowie Erfahrung in Warenwirtschaft, Bestellwesen, Wareneinsatz und Kostenkontrolle

·    Hohes Hygiene-, Qualitäts- und Sauberkeitsbewusstsein sowie fundierte Kenntnisse der HACCP-Richtlinien und Qualitätsstandards

·    Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise sowie Belastbarkeit und Flexibilität auch bei hohem Arbeitsaufkommen

·    Kommunikationsstärke, Teamfähigkeit und ein professionelles Auftreten im Umgang mit Mitarbeitenden, Gästen und externen Dienstleistern

·    Gute Deutschkenntnisse (mindestens B1) sind zwingend erforderlich; Englischkenntnisse von Vorteil

Wer wir sind ...

Dein Apart ist ein Zuhause auf Zeit. Unsere 561 Serviced Apartments in Unterföhring bei München sind nicht nur Unterkünfte, sondern bieten ein umfassendes Gemeinschaftserlebnis. Bei uns erleben Gäste die perfekte Mischung aus Luxus, Komfort und Gemeinschaft.